La Maison dans le Parc

" Très beau restaurant. Belle decoration. J ai trouvé le "ballet" des serveuses et serveurs très beau très classe C'est la première fois que je vous ça. Repas très bon. des mélanges de saveurs originales. Très belle expérience. "

" Établissement exceptionnel avec un personnel très professionnel et avec beaucoup d attention pour ses clients. Cuisine excellente. Nous y retournons avec plaisir "

" Repas entre amis. Tout le monde est sorti quelque peu déçu. Service toujours impeccable. Le ris de veau bon mais servi avec tuiles trop sèches et un accompagnement également trop sec. Il manquait un jus. Pigeon servi saignant alors que lors de la commande nous avions stipulé cuisson à point. Cuisse de pigeon confite servie avec la patte (et les griffes) donc pas du tout attrayant du goût de tous les convives. Desserts : bons mais soufflet trop sucré. A revoir dans quelques mois "

" Un pur moment de bonheur culinaire. Personnel attentif et sympathique. Le meilleur restaurant gastronomique de Nancy et sa région. "

" La Maison dans le Parc, le seul restaurant étoilé Michelin de Nancy, sous la direction de la chef Françoise Mutel, ne pouvait éviter mon passage. Et ce fut sans aucun doute la meilleure étape de mes quatre arrêts. A mon prochain passage, j'essayerai de visiter le château d'Adomenil, près de Lunéville, et qui est la seule maison comparable à proximité. La salle est classique, toute de noir vêtue, et donnant sur un beau parc aux arbres centenaires. Le service est assez jeune et compétent. Même si ma prise de commande fut un peu lente. On m'avait, je pense, un peu oublié, seul que j'étais près de ma fenêtre. La vue étant belle et le temps langoureux, cela n'était pas grave. L'entrée est une assiette de tourteau émietté surmonté de larges et fines tranches de courge, accompagné d'une émulsion d'orange à l'huile d'amande. En plus d'être généreux en quantité, l'ensemble est gustativement très harmonieux. Tout en douceur et avec la suffisante pointe d'acidité de l'agrume. Petit détail technique, les morceaux de courges sont présentés comme une brunoise alors que c'est une macédoine. Mais c'est vrai que cette appellation a une réputation négative issue de nos cantines alors que la première fait plus jolie. Mais une taille est une taille. Le faux-filet d'Angus nous renvoie à la bataille des viandes en longue maturation. Nous sommes sur du 6 semaines pour cette bête. Un de mes amis bouchers (la vieille école) trouve à ces viandes un goût de cadavre! De mon coté, j'avoue avoir un faible pour une belle côte de boeuf à longue maturation, simplement marquée en cuisson et ensuite cuite à basse température. Nous n'évoquerons pas les soucis de HACCP à laisser quelques heures une pièce de viande entre 44 et 48 degrés. Parce que nous aimons vivre dangereusement! Ici, pas ce genre de soucis puisque nous sommes sur une cuisson minute. Malheureusement, le résultat est un petit peu décevant. Même si la viande est goutûe, pour un morceau de faux-filet, maturé qui plus est, on constate encore une certaine fermeté qui n'aurait pas lieu d'être. Pas de souci de cuisson mais plus probablement un animal qui, malgré son appellation Angus, n'était pas le plus beau du troupeau. Quelques spaghetti de pomme de terre font le légume. Le jus de viande est très bon. L'intérêt réside surtout dans la petite brioche surmontée d'un beurre de moelle et de pelures de truffe passée à la microplane. Même si le gain en gras ferait hurler tout diététicien, une épaisseur plus importante de moelle équilibrerait mieux l'ensemble. C'est aussi l'équilibre qui manque un peu au dessert. Les éléments en eux-mêmes sont irréprochables, d'une très grande qualité et c'est de la belle ouvrage. Je comprends parfaitement la volonté de contrebalancer la douceur et le coté un peu pâteux du marron avec l'acidité du sorbet cassis. Celui-ci, défaut de sa qualité, est, à mon avis, trop puissant et domine le dessert. Addition de 112 euros pour 1. Mais avec une coupe de Champagne Pol Roger à 19 euros. "

" Excellent restaurant gastronomique, assurément le meilleur de Nancy et de ses alentours. Félicitation au nouveau chef qui récupérera rapidement l'étoile perdue et probablement même plus, grace aux associations de saveur de ses plats ainsi que la sélection de ses vins. Je recommande le menu découverte avec ses vins dédiés pour bien profiter (compter environ 4 heures pour déguster les 6 plats). Seul bémol le tarif, mais malheureusement on a rien sans rien... "

" Lieu très agréable, personnels accueillant, repas très bon. "

" Excellente soirée. La cuisine (avec un peu de culot sur certaines alliances), le service (chaque plat servi par une personne différente ) et le cadre (bonne atmosphère). "

" Toujours aussi excellent, tant au niveau des plats que du service et du cadre, bravo et merci ! "

" Venu avec des collègues jeudi 7 octobre. Entree, dessert, très bien, mais pour paleron de bœuf, bien dressé, mais viande médiocre, cuisson peut être pas adaptée à ce morceau, je ne suis pas expert, mais c'est raté. Les collègues qui ont en ont pris ont eu le même jugement. Ceux qui ont pris le saumon en ont été contents. Pour les vins, le blanc des Corbières, correct, sans plus. Pour un menu à 50 euros, malgré le cadre, c'est décevant. "